mit raffinierten, mediterranen und orientalischen Rezepten. Aus vielen Gründen möchten heute immer mehr Menschen ihren Fleischkonsum reduzieren, und trotzdem nicht auf Genuss verzichten. Vegetarisch ist aufwändig und schmeckt nicht? Es war gestern! Die moderne vegetarische Küche zeigt Wege auf, sich ohne großen Aufwand gesund zu ernähren, und ist alles andere als langweilig. Es gibt wohl unzählige schmackhafte Alternativen zu Salat und Vollkorn!

Dieser Kochkurs beweist, wie unglaublich vielfältig und köstlich man ohne Fleisch kochen kann. Mit farbenfrohen und schmackhaften Rezepten aus dem Mittelmeerraum und dem Orient zaubern wir pure Lebenslust und sonnige (Ferien)Laune. Sowohl Klassiker vegetarisch interpretiert als neue bunte Kreationen machen Lust auf fleischlosen Genuss.

Sie erhalten auch Anregungen, um mit wenig Aufwand die Rezepte kreativ abzuwandeln: praktisch für die Alltagsküche aber auch perfekt als raffinierte Überraschung für Ihre - nicht nur - vegetarischen Gäste! Lassen Sie sich von der Frische und den Aromen der vegetarischen Küche verführen: Bei der Geschmacksvielfalt werden Sie garantiert nichts vermissen!

Jede Jahreszeit hat seine kulinarischen Highlights. Lernen Sie welche Zutaten zu welcher Jahreszeit frisch erhältlich sind und wie Sie diese zu einem gelungenen Menü verarbeiten. Außerdem verleihen wir den Gerichten eine saisonale Note. So werden im Sommer herrliche Kräuter verwendet, die sofort an Urlaub erinnern, während im Winter wieder andere Gewürze und Düfte eine Rolle spielen.

Ob Spargel oder Erdbeeren von Maronen bis Kürbis - wir zeigen Ihnen wie Sie jede Saison kulinarisch auskosten!

Das Sommer Beispiel Menü

Leichte mediterran Küche
• Salat mit warmen Ziegenkäse und Dijonsenf Vinaigrette
• Zitronenhähnchenbrust mit Kirschtomatenragout und Rosmarinkartoffeln
• Lavendel-Pfirsich-Crumble mit Kokos-Sauerrahm-Eis

Das Winter Beispiel Menü

Winterspaziergang
• Maronensuppe mit Cognac verfeinert, Serrano-Chips und Croutons
• Involtini alla siciliana (Kalbfleischröllchen), mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln
• Brombeeren treffen Creme und Keks im Glas

Und vieles menr!

Nach einem stressigen Arbeitstag auch noch kochen?
Erleben Sie in unserem After Work Kochkurs wie Sie mit wenigen Handgriffen ein leckeres nahrhaftes Gericht zaubern und damit schneller in den wohlverdienten Feierabend starten.

Lassen den Abend bei einem entspannten Essen ausklingen und knüpfen Sie neue Kontakte.

Um Ihnen eine große Vielfalt an berufsalltagstauglichen Gerichten anzubieten, wechseln diese jedes Mal.

Hier ein paar Beispiele:

• Tomaten-Büffelmozzarella mit Zitrone, Basilikum und Pinienkerne
• Couscous mit Gemüse, Granatapfel, Petersilie & Minze
• Kürbiscremesuppe mit steirischem Öl und Kürbiskernen
• Asiatische Gemüsepfanne mit Kokos-Currysauce
• Pappardelle in Weißweinsauce mit Lachs, Spinat und Tomate
• Gebraten Maispoularde mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
• Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Vanilleeis

Schon lange ist die Küche kein reines Frauen-Territorium mehr.
Dieser Kochkurs richtet sich an alle Männer, die die kulinarische Welt für sich entdecken möchten.
Ganz unter sich lernen Sie mit viel Spaß und ohne viel Aufwand leckere Speisen zuzubereiten.
Erfahren Sie die wichtigsten Basics wie z.B. das Zubereiten von Salat und Fleisch aber auch das Backen.

Dieser Kochkurs bildet eine Grundlage, mit der Sie zukünftig wissen, wie Sie die verschiedensten Gerichte aufbauen. Zusätzlich gibt Ihnen unser Koch wertvolle Tipps und Anregungen wie einzelne Komponenten kreativ ausgetauscht werden können. Nach diesem Kochkurs sind Sie bereit für den nächsten Männerabend oder ein romatisches Candle Light Dinner.

• Romanasalat mit gebratenen Garnelen, Avocado und Mango
• Rumpsteak mit Kräuterbutter Speckbohnen und Kartoffelwedges
• Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Vanilleeis

Kinder sind unsere Zukunft! Gerade in dieser Hinsicht spielen die Ernährung, der Umgang mit Lebensmitteln und das selbstständige Ausprobieren eine große Rolle.

Pino Fichera, unser Koch, kocht seit seinem 10. Lebensjahr leidenschaftlich gerne. Er war ein Schlüsselkind und musste sich selbst versorgen. Die Leidenschaft und die Freude am Kochen und essen möchte Pino Fichera an Jugendliche vermitteln.

In diesem Kochkurs lernt jeder Jugendliche mit einfachen Handgriffen und viel Spaß tolle Gerichte zu zaubern. Diese reichen von den Basics, also der richtigen Zubereitung von Pasta, Smoothies und Gemüse, über den verantwortungsvollen Umgang mit Fleisch bis hin zu „gesunden“ Mahlzeiten.

Zum Beispiel werden zusammen „Burger“ zu bereitet. Richtige Burger, nicht solche, die man bei einer Fastfood Kette bekommt. Die Brötchen werden auch selbst gebacken und anschließend ganz nach Geschmack belegt.
Die Zubereitung und das Anrichten liegen voll in den Händen der Jugendlichen. Pino Fichera steht aber mit Rat und Tat zur Seite damit am Ende alle mit einem Erfolgserlebnis und zufriedenen Bäuchen nach Hause gehen.
Das Ziel dieses Kochkurses soll es sein, unseren Kindern eine ausgewogene und gesunde Ernährung mit viel Spaß näher zu bringen.

Ich freue mich auf diese Aufgabe!

Gönnen Sie Ihrem Körper eine köstliche Auszeit. Wir zeigen Ihnen in unserem Wellness Kochkurs, wie Sie Ihrem Körper auf kulinarische Art und Weise etwas Gutes tun können. Gemeinsam zaubern wir in angenehmer Atmosphäre ganz entspannt gesunde, fett- und kalorienarme Gerichte.

Unser Koch gibt Ihnen außerdem Tipps, wie Sie gesunde Ernährung in Ihren Alltag integrieren können und welche Auswirkung eine ausgewogene Ernährung auf Ihr Wohlbefinden haben kann.

Lassen Sie sich in die abwechslungsreiche Welt der indischen Küche entführen. Bei einer gemeinsamen Genussreise zeigt Ihnen unsere indische Köchin nicht nur die vielfältigen Gewürze und Zutaten Indiens, sondern erzählt Ihnen auch viel über das Land selbst, den Himalaya und Buddha.

Bei diesem Kochkurs lernen Sie die eher deftige Küche Nordindiens und des Himalaya sowie die durch Fisch geprägten, leichten Gerichte des Südens kennen. Das typische Naan-Brot darf natürlich auch nicht fehlen.

Sind Sie neu in der Region und auf der Suche nach gleichgesinnten Hobbyköchen?
Wollen Sie Freundschaften schließen, sich unterhalten und gemeinsam kochen? Dann ist dieser Kochkurs genau das Richtige für Sie.
Es ist manchmal eine Herausforderung ein leckeres Gericht für eine Person (oder evtl. für zwei) zu kochen. Unser Koch verrät Ihnen leckere Rezepte und Tipps, wie Sie auch für sich eine kulinarische Köstlichkeit zubereiten können.

Beim gemeinsamen Essen können in ungezwungener Atmosphäre Kontakte geknüpft und Lieblingsrezepte ausgetauscht werden. Und vielleicht kochen Sie ja bald mit Freunden

Nach einem Begrüßungsgetränk und einer kulinarischen Einführung in das Thema Schokolade, geht es auch gleich los.

Sie stellen selber nach einfachen Rezepturen köstliche Pralinen her und können diese nach ihren Wünschen gestalten z.B. Blätterkrokant, Vanilletrüffel, Marzipan- und Eierlikörpralinen.
Naschen und Experimentieren ist hier ausdrücklich erwünscht und auch für das leibliche Wohl zwischen durch ist gesorgt.
Alle hergestellten Pralinen können natürlich im Anschluss mit nach Hause genommen werden.

Gewürze verzaubern uns und wecken unsere Sehnsucht nach fernen Ländern. Einst Ausdruck von Reichtum und Macht, stehen sie uns heute in unerschöpflicher Vielfalt zur Verfügung. Doch Vielfalt bedeutet oft Unsicherheit und deshalb greift man oft lieber zu den altbekannten „Klassikern“.

In diesem Kochkurs erfahren Sie, welche Gewürze zu welchem Gericht passen, sich zusammen ergänzen oder in ungewöhnlicher Kombination zu überraschenden Genusserlebnissen führen. Sie werden bekannten Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer und Zimt neu begegnen und ungewöhnliche wie Bockshornklee, Ajwain und Tonkabohnen kennen lernen. Begeben Sie sich auf eine Reise vieler sinnlicher Aromen!

Curcuma, Fenchel, Nelken, Vanille: Alle Gewürze besitzen Heileigenschaften. Sie vitalisieren und erneuern, klären und reinigen, wärmen und heben sogar unsere Stimmung! Im Laufe des Kurses erfahren Sie über ihre Wirkweise, und haben die Möglichkeit die Gewürze zu fühlen, zu riechen und zu probieren. Beim Zusammenstellen, Rösten und Mörsern verschiedener Gewürzmischungen können Sie die Vielfalt der Aromen mit allen Sinnen genießen!

Im praktischen Teil des Kochkurses kreieren Sie mit den neu erworbenen Kenntnissen unter der fachkundigen Anleitung der Köchin ein genussvolles Menü mit viel Raffinesse.

Sie werden erstaunt sein, wie wohldosierte Gewürze aus jedem Gericht ein ganz neues Geschmackserlebnis zaubern. Überzeugen Sie sich bei der gemeinsamen Verkostung Ihrer selbst erstellten Köstlichkeiten einfach selbst. Die Kombination aus frischen, saisonalen Zutaten und vielfältigen Gewürzen ist nicht nur eine genussvolle Geschmacksexplosion, sondern auch eine Wohltat für Körper und Geist. Die Reise ins Reich der Gewürze schließen wir dann mit dem Genuss eines Gewürzkaffees ab. Mit den ausführlichen Schulungsunterlagen und Rezepten können Sie demnächst dann auch Ihre Liebsten überraschen.

Vegan ist seit einiger Zeit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde! Immer mehr Menschen entdecken diese Ernährungsform ganz ohne tierische Produkte für sich, denn die vegane Küche bietet vor allem eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung. Doch am Anfang ist es oft eine große Herausforderung, ganz ohne Milch, Ei, Käse und Butter zu kochen. Denn auf Genuss und Geschmacksvielfalt möchte kein Feinschmecker verzichten!

Bei diesem Kochkurs lernen Sie ganz praktisch, wie Sie eine köstliche vegane Mahlzeit zubereiten können, bei der keine Wünsche offen bleiben. Ob Sie veganer Gourmet oder Liebhaber der vegetarischen Küche sind, bei diesem Kurs können Sie Einiges lernen. Aber auch als Fleischliebhaber oder „Flexitarier“ auf der Suche nach neuen Ideen für einen echten Gaumenschmaus, können Sie bei diesem Kurs Ihr Geschmackshorizont erweitern. Die Frische und geschmackliche Vielfalt dieser Küche wird Sie begeistern.

Mit ihrem fundierten Fachwissen führt Sie die erfahrene Köchin zunächst in die Besonderheiten der veganen Küche ein und gibt Ihnen praktische Tipps und Tricks für Zuhause. Mit raffinierten und einfallsreichen Rezepten kreieren Sie unter fachkundiger Anleitung ein exquisites und abwechslungsreiches Menü. Dabei erfahren Sie, wie Sie einen Kuchen oder eine Quiche ohne Eier leicht zubereiten können. Auch das Überbacken ohne Käse oder die Zubereitung eines cremig-verführerischen Desserts ohne Milchprodukte wird Sie überraschen.

Bei der gemeinsamen Verkostung Ihrer Kreationen werden Sie erstaunt sein, welche köstliche Aromen und raffinierte Geschmackserlebnisse diese rein pflanzliche Küche zaubern kann! Damit Sie auch zuhause von den Inspirationen dieses Kurses profitieren und weiterhin virtuos vegan kochen können, erhalten Sie eine Rezeptmappe zum Mitnehmen.